Использование пирамиды здорового питания при планировании рациона, направленного на поддержание здоровья взрослых и детей, в последнее время немного устарела. На ее место пришел новый поход – MyPlate или «тарелка здорового питания».
Что такое тарелка здорового питания
Модель MyPlate заменяет привычную диаграмму «пищевой пирамиды», которая претерпела несколько изменений за 19 лет с момента ее первого введения. Рацион на основе MyPlate включает пять групп продуктов питания: фрукты, овощи, белки, злаки и молочные продукты. Она предназначена для того, чтобы было легче понять, что именно следует включать в каждое блюдо, которое вы едите.
Как работает MyPlate
Диаграмма или схематическое изображение представляет собой тарелку, разделенную на четыре неравные секции для представления различных групп продуктов питания. Овощи составляют самую большую секцию, оставшуюся часть – фрукты. Другую половину поровну делят белки и злаки.
Одним из наиболее заметных моментов в MyPlate является то, что в ней нет отдельного раздела с мясом. Вместо этого «белок» включает в себя рыбу, моллюсков, яйца, фасоль, горох, орехи и в дополнение к мясу. Помимо признания преимуществ растительного рациона питания, еще одним большим изменением является исключение раздела «жиры», включенного в пищевую пирамиду.
Маленький синий круг на боковой стороне тарелки представляет собой молочную продукцию. Эта простая модель предназначена для того, чтобы потребители могли легко увидеть, как должно выглядеть идеальное блюдо, без чрезмерного количества ограничительных деталей.
Критики MyPlate говорят, что она не должна включать в себя молочные продукты, которые, по их мнению, не нужны для здорового питания. Критики также говорят, что важно дать информацию о размере тарелки.
Немного истории: от MyPyramid до MyPlate
Более 100 лет Министерство сельского хозяйства США (USDA) предоставляет американцам различные виды пищевых справочников и пирамид для поощрения здорового питания. С 1992 года пищевая пирамида является доминирующей моделью. Идея первоначальной пирамиды здорового питания 1992 года заключалась в том, что продукты питания, которые мы должны потреблять больше всего — это те, которые образуют основу пирамиды, в то время как те, которые мы должны есть реже, находятся рядом с вершиной.
Однако эти принципы питания были неясными и трудновыполнимыми. Пирамида питания была основана на порциях, но не было четких указаний относительно размера порций и общего количества калорий, рекомендуемых в день.
Из-за этих проблем в 2005 году была введена новая пирамида — MyPyramid. Пищевые группы были закодированы полосками по ширине, соответствующими рекомендуемым порциям из каждой группы. Все полосы были сужены к вершине пирамиды, чтобы напомнить людям, что каждая группа питания включает в себя как здоровые, так и нездоровые продукты, такие как продукты с добавленным сахаром или вредными жирами.
Несмотря на улучшение по сравнению со старой Пирамидой Питания, MyPyramid была раскритикована как сбивающая с толку для многих потребителей. MyPlate — более понятная схема, которая предоставляет потребителям простой и понятный визуальный метод для здорового питания.
Как спланировать семейное питание с помощью MyPlate
MyPlate содержит рекомендации по правильному питанию, которые включают понятные инструкции по планированию здорового рациона. Эти рекомендации довольно подробно расписаны, самые важные из них:
- Наполняйте половину тарелки фруктами и овощами. Старайтесь не добавлять сахар и большое количество соли. Чаще меняйте способ приготовления — пробуйте разные варианты термической обработки и употребляйте их в сыром виде.
- Употребляйте 1% молочные продукты или обезжиренные.
- Отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам. Коричневый рис и макароны из твердых сортов пшеницы – идеальный вариант. Постарайтесь держаться подальше от десертов и закусок из муки высшего сорта, например, от выпечки.
- Варьируйте белковые продукты. Попробуйте чередовать морепродукты, яйца, бобы, несоленые орехи, нежирное мясо и птицу.
- Следите за количеством соли, жира и сахара в рационе. Например, в хлебе может быть столько же соли, сколько в соленых закусках. Во многих фруктовых соках мало фруктов и много сахара, а в подслащенном кофейном напитке может содержаться много сахара и жира. Старайтесь пить воду вместо сладких напитков.
- Физическая активность – важная составляющая здорового образа жизни. Ежедневные занятия важны для общего здоровья.
MyPlate, «тарелка здорового питания» может быть полезным основным руководством для детей и взрослых при построении правильного рациона питания.
